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炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。
炒藕或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口!
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。
烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
伙头帮APP，是一款专门为酒店、饭店提供菜品创新以及菜品共享的平台，
用户可以将菜品的做法和材料上传到平台进行共享，
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1.食谱采用图文并茂的方式呈现，用户可以清楚学习每一个步骤。
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大家在吃饭的时候很喜欢让手机先吃，但是很多美食光靠手机自带的相机是很难拍出它的美感的，小编今天就为大家推荐几款能够拍摄出非常不错的美食照片的软件，可以对美食进行补光等等，还能够使用各种滤镜哦。
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